當前中國白酒健康觀(guān)

1、白酒中主要成份之一是酒精，從現代醫學(xué)的角度講，酒精傷肝是肯定的。

2、洪昭光教授所著(zhù)的《健康新觀(guān)念》一書(shū)中指出，現代流行病學(xué)研究表明：“每日飲少量酒就能有效地降低高血壓病及冠心病的患病率和死亡率。適量飲酒能緩解緊張、改善情緒和睡眠，有助于人際交往。”

少量酒標準國外是每日30g純酒精，我國是25g純酒精。換算成葡萄酒、黃酒約250ml，53度白酒約50ml，啤酒約750ml。少量酒是健康的朋友，飲酒后，體內酒精含量在20ml～40ml時(shí)，人會(huì )感覺(jué)到輕松偷快好心情。

3、零點(diǎn)研究咨詢(xún)集團2012年所做的《中國白酒消費趨勢白皮書(shū)》中提到，在消費者不經(jīng)常喝白酒的最主要原因調查之中，選擇“酒精度較高”的約占44.9%，高收入人群中認為酒精度高容易傷肝的占49.6%，也就是說(shuō)，有近一半的消費者認為白酒的酒精度高，不利于身體健康。

4、白酒行業(yè)內認為文明、適量飲酒有益健康。理由如下：

(1)白酒不是酒精。白酒中含有微量復雜的香味成份，其總量占總體的1%～2%，這數百種復雜的微量成分中，有許多是對健康有益的成分。

(2)白酒中含有利于健康的功能因子。根據目前的研究結果，已清楚的有30余種，含量高的達千分之幾，低的只有百萬(wàn)分之幾(ppm級)和十億分之幾(ppb級)，對于白酒中酒精含量達35%vol～53%vol，甚至更高來(lái)說(shuō)，其量微乎其微，也說(shuō)明不了實(shí)質(zhì)問(wèn)題。

中國白酒傳統健康觀(guān)

1、中醫藥講“酒為百藥之長(cháng)”，飲必適量。中醫藥經(jīng)典著(zhù)作《本草備要》中指出：“少飲則活血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖水藏，行藥勢。”在中醫學(xué)史上，酒被廣泛應用于內、外、婦、雜各科。

2、上海市健康促進(jìn)委員會(huì )辦公室所編《中醫養生保健知識讀本》、《健康自我管理知識手冊》等書(shū)中指明：養生四項基本原則：天人相應的整體觀(guān)，內因為主的預防觀(guān)，形神并重的養生觀(guān)，養生最重要的是養神。人生三寶——精、氣、神。養精是養生的基礎，養氣是養生的關(guān)鍵，氣順即可延年益壽，養神就是養心。養生的目的其實(shí)就是要達到精滿(mǎn)、氣足、神旺。也就是說(shuō)，中醫養生注重的是精氣神，而適量飲酒有利于提神養氣。

3、中醫養生學(xué)是我國傳統文化的瑰寶，是方興未艾的健康文化，與中國白酒傳統文化一樣是情感文化，二者一脈相承。中國白酒是情感交流的載體，中華文化的符號，它可以寄托感情，升華感情，交流感情，傳遞感情，激發(fā)感情。中醫養生就是要培養好心情。什么是好心情?好心情就是友情、親情和愛(ài)情。友情使人寬容，親情使人溫馨，愛(ài)情使人幸福。正如詩(shī)人艾青《酒》詩(shī)中寫(xiě)道：“喝吧，為了勝利，喝吧，為了友誼，喝吧，為了愛(ài)情”。適量飲酒，有利于培養好心情，有利于身心健康。

4、世界衛生組織指出，健康不僅是沒(méi)有疾病，而且包括身體健康、心理健康和社會(huì )適應良好。事實(shí)證明，保持健康心理，有利于預防和控制疾病，有利于幫助個(gè)體與社會(huì )、自然環(huán)境之間建立良好的和諧關(guān)系。適量飲酒，有利于通經(jīng)、活血、化瘀和肝臟陽(yáng)氣的升發(fā)，促進(jìn)人們的心理健康，加深友誼，提升人際交往的適應能力。

今后研究課題的幾點(diǎn)建議

1、用中醫養生學(xué)理論詮釋中國白酒健康觀(guān)，用中醫藥理論研究中國白酒健康觀(guān)。

2、白酒進(jìn)一步低度化。酒精度從55%vol以上降到目前35%vol～40%vol左右，白酒用了20多年時(shí)間，再進(jìn)一步低度化，時(shí)間上可能更漫長(cháng)。

3、如湖北勁牌有限公司那樣，發(fā)展園區生態(tài)環(huán)境釀造小曲清香白酒。園區生態(tài)環(huán)境就是釀造環(huán)境中水、空氣、土壤沒(méi)有污染，甚至原生態(tài)。原材料是有機的或綠色食材，生產(chǎn)過(guò)程是多樣純種微生物人工培養按比例混合發(fā)酵，操作是機械化、自動(dòng)化、信息化、智能化、工藝參數可控性強，可提高有益微量成分。在這里指出的是不在于多，而在于有益，明白、清楚。

4、進(jìn)一步降低白酒中有害物質(zhì)，如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定貫徹高于國家標準，接軌國際標準的安全企業(yè)內控標準，以提升白酒安全水準。

5、保健酒是白酒(尤為清香類(lèi)型白酒)與中藥材的完美結合，是對傳統藥酒的一大突破，要研究清楚功能成分和明確的保健作用。